Garis Produksi Yogurt

Ihtisar produk: Sistim ieu diwangun ku lima bagian processing:

1.Bagian Pengolahan Air

.Air burst tank → filtration keusik kuarsa → filtration karbon diaktipkeun → Filtration → Dual-tahap reverse osmosis → Ultraviolet sterilization → Panyimpenan aseptik

2.Bagéan Perawatan Bahan Baku

.Susu → Preheating → Skimming

3.Bagian Blending jeung Standardisasi

.Blending (Blending tank) →-suhu luhur sterilization sakedapan → Vacuum degassing → Homogénisasi → Panyimpenan aseptik

4.Bagian Pangeusian, Sterilisasi, sareng Bungkusan

.Ngeusian → Sterilisasi sekundér

5.Bagian CIP beberesih

.Sistem beberesih CIP dipaké pikeun ngabersihan tank jeung pipelines sakabéh garis produksi susu pasteurized, ngajaga garis salawasna unobstructed.

Jalur Produksi Yogurt Sedeng sareng Leutik, Jalur Produksi Yogurt Otomatis, Jalur Produksi Yogurt Suhu Ambient

Prosés Produksi Yogurt Tipe koagulasi:

· Susu seger → Standardisasi → Homogénisasi → Sterilisasi → Cooling → Inokulasi → Aduk → Ngeusian jeung sealing → Fermentasi → Cooling → Maturation

Prosés Produksi Yogurt Tipe Aduk:

· Susu seger → Standardisasi → Homogénisasi → Sterilisasi → Cooling → Fermentasi → Aduk → Ngeusian jeung sealing → Kematangan gudang tiis → Yogurt

Urut tiis jeung bungkusan heula, lajeng ferments; anu terakhir inokulasi sareng fermentasi heula, teras dibungkus.

1.Tangki Preheating: Susu dipanaskeun nepi ka 60 derajat Celsius.

2.Saringan susu: Susu ngaliwatan pipa kana saringan duplex pikeun nyaring kaluar najis (Saringan duplex, ogé katelah saringan switching duplex, diwangun ku dua saringan stainless steel dina paralel, featuring novel jeung struktur lumrah, sealing alus, kapasitas aliran kuat, operasi gampang, sarta loba kaunggulan sejenna Hal ieu loba dipaké sarta adaptable, kalawan tingkat leakage kantong filter utamana low, mastikeun precision filtration akurat, sarta ngamungkinkeun pikeun ngagantian kantong filter gancang, ngurangan konsumsi bahan jeung biaya operasi).

3.Homogénisasi: Susu dipompa ngaliwatan pipa a kana homogenizer pikeun homogenization (Susu pasteurized teu merlukeun homogenization, tapi produksi yogurt cair jeung padet. Kauntungan utama tina homogenization nyaéta yén yogurt ngabogaan warna whiter, sarta whey leuwih hadé dikumpulkeun sanggeus nyieun yogurt. .

4.Sterilisasi: Saatos homogenisasi, éta dipompa ngaliwatan pipa kana sterilizer susu. Suhu sareng waktos tank sterilisasi tiasa disaluyukeun (Suhu sterilisasi umum sakitar 85 derajat Celsius salami 30 menit).

5.cooling: Sanggeus sterilisasi, susu ieu leuwih tiis maké compressor a. Suhu cooling pikeun susu pasteurized bisa otomatis disaluyukeun. Suhu fermentasi pikeun yogurt kira 42 darajat Celsius. Yogurt cair bisa dijieun maké tank fermentasi, sedengkeun yogurt padet dijieun maké mesin yogurt. Mesin yogurt padet biasana nganggo cangkir yogurt, sareng waktos férméntasi pikeun yogurt nyaéta 8 jam.

6.Pikeun Produksi Yogurt Cair: Lamun nasabah ogé hayang nyieun yogurt cair, alat kontrol suhu bisa dipasang dina tank pre-cooling pikeun fermentasi yogurt cair. Sanggeus sakabéh prosés pakakas geus réngsé, tank preheating bisa dipaké salaku pipa cai panas. Sakabéh jalur produksi tiasa dibersihkeun ku nambihan sakumpulan pipa sareng pompa cai.